Şebit Yağlaması, Malzemeleri, Hazırlanışı
Şebit Yağlaması; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- Yarım kilo un
- 1 çay bardağı süt veya yoğurt
- 2 kaşık sıvı yağ
- Tuz
- Maya
- Su
Üzeri için;
- 500 gr kıyma
- 2 adet kıyılmış soğan
- Cırgalan kırmızı toz biber
- Maydanoz
- Yağ
- Tuz
Hazırlanışı;
Un, yoğurt, sıvı yağ, tuz, maya ve yeterli miktardaki su ile orta sertlikte bir hamur yoğrulur. Mayalanmaya bırakılır.
Mayalanınca ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler 1 mm. kalınlığında 20-25 cm. (lahmacun ebatı gibi) çapında açılır ve sac (tavada da pişirilebilir) üzerinde pişirilir.
Üzeri için bir tencerede yağ ile soğan kavrulur. Daha sonra kıyması kırmızı toz biberi tuzu eklenip biraz daha kavrulur. Daha sonra yeterli miktarda suyu eklenerek en az 15 dk. kadar kaynatılır. Kalın yufkalara hazırlanan harç tek tek kaşıkla sürülerek üst üste konur ve dörde kesilerek sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.
