Körili Balık Jicama “Tacos”
Bir dahaki sefere balık taco servis ettiğinizde, mısır veya un tortillası yerine jicama dürüm kullanın. Jicama, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini içeren yüksek lifli bir kök sebzedir.
Haber Merkezi / Ortalama 40 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Balık için:
500 g beyaz etli balık fileto (mezgit, morina veya levrek uygundur)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
Jicama “Taco Kabukları” için:
1 büyük jicama kökü (soyulmuş, ince dilimlenmiş, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında)
Sos için:
1/2 su bardağı yoğurt veya hindistancevizi yoğurdu (vegan için)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
Tuz ve karabiber
Garnitür için:
1 su bardağı rendelenmiş kırmızı lahana
1 avokado (dilimlenmiş)
Taze kişniş veya nane yaprakları
1 jalapeño veya yeşil biber (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Balık filetolarını bir kaba alın, zeytinyağı, köri tozu, zerdeçal, kimyon, pul biber, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların üzerine sürün. 15-20 dakika marine edin.
Jicama’yı soyun ve mandolin veya keskin bir bıçakla ince, yuvarlak dilimler kesin (taco kabuğu olacak şekilde), dilimleri hafif tuzlayıp kenara alın. Jicama doğal olarak çıtırdır, pişirme gerekmez.
Fırını 200°C’ye ısıtın, marine edilmiş balıkları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, 10 – 12 dakika, balıklar kolayca ayrılana kadar pişirin, alternatif olarak, bir tavada orta ateşte her iki tarafını 3-4 dakika soteleyebilirsiniz, pişen balıkları çatal yardımıyla iri parçalara ayırın.
Yoğurt, limon suyu, zencefil, doğranmış kişniş, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın, kıvamı açmak için gerekirse 1-2 çay kaşığı su ekleyin.
Her jicama diliminin üzerine bir kaşık sos sürün, üzerine bir parça körili balık, rendelenmiş kırmızı lahana, avokado dilimleri ve jalapeño (isteğe bağlı) ekleyin, taze kişniş veya nane yapraklarıyla süsleyin.
Taco’ları hemen servis edin, yanında misket limonu dilimleri veya ekstra sosla sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Jicama bulamazsanız, çıtır bir alternatif olarak marul yaprakları veya ince dilimlenmiş salatalık kullanabilirsiniz.
Balığın baharat oranını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Daha yoğun lezzet için marinasyon süresini buzdolabında 1 saate uzatın.
Vegan alternatif için balık yerine marine edilmiş tofu veya tempeh kullanabilirsiniz.
